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课程类型：通识课程
适用范围：所有年度
学时：0.56
本课程讲述茶叶一直是世界上广受欢迎的饮料，茶叶除了脍炙人口的色香味之外，目前流行病学与预防医学研究表明喝茶可以降低患肿瘤和心脑血管疾病的风险，茶还具有抗氧化、抗炎症、抗过敏和抗肥胖的生理功效。大量研究表明茶的风味与健康功能正是茶叶所特有的茶多酚、茶氨基酸、多糖等生物活性成分所赋予的，因此本报告围绕茶的化学成分特别是其功能成分，介绍茶的健康功能及其机制。
男，教授,博士生导师。1985年7月毕业于湖南农业大学,获学士学位;1988年6月毕业于浙江大学, 获硕士学位; 1995年7月获湖南农业大学理学博士学位;2000年3月获日本岐阜大学农学博士学位。
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