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课程类型：就业类
适用范围：所有年度
学时：1.5
本课程讲述了某些食品物质并非食品添加剂。对添加剂的误区也许可以看作公众对我国食品安全问题众多误区的一个缩影。并且从科学专业的角度解释了一些容易让公众产生误区的问题已经讲述了身边的一些食品安全事故及对这些事故进行了分析。
陈君石，男，中国医学科学院研究生，中国工程院院士。营养与食品安全专家。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，中国毒理学会副理事长。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士研究生导师。
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