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课程类型：就业类
适用范围：所有年度
学时：2
本课程讲述了某些食品物质并非食品添加剂。对添加剂的误区也许可以看作公众对我国食品安全问题众多误区的一个缩影。并且从科学专业的角度解释了一些容易让公众产生误区的问题已经讲述了身边的一些食品安全事故及对这些事故进行了分析。
孙桂菊，女，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，系主任，教授、博士生导师。现任中国营养学会理事；江苏省营养学会副理事长；中国营养学会营养与保健食品分会委员；中国营养学会基础营养分委会副主任委员；国家食品药品监督管理总局保健食品评审专家；国家卫生与计划生育委员会新食品原料评审专家。主要研究方向食品安全与食品功效、营养与慢性病，具有较高的学术造诣。
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